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ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行　【希少】

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商品説明

数ある商品の中から閲覧いただきありがとうございます！ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行商品詳細は、下記となります。― 状態 ―図書館のリサイクル本のためシールあり、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。素人の自宅保管、素人検品、中古品になりますので、ご理解頂ける方のご購入をお願い致します。神経質な方はご遠慮下さい。コメント無し、即購入OKです。ペットなし、喫煙者なしです。●送料込みですので、値引き要求はご遠慮下さい！‼️宜しくお願い致します。フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書です。日本語の翻訳版は1990年発行。製造プロセスの写真が豊富、ハムソーセージ作りの専門書としてここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。＊マルセル・コッタンソー他 (著), 石鍋裕「クイーンアリス」 (監修), 馬場利恵 (翻訳)フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書。MOF(フランス最優秀料理人賞)の他、数々の栄誉を持つ彼らが、ハム・ソーセージを始めとする様々な食肉加工食品の製造をCEPROの厨房で実演、その手順を逐次カラー写真で収録している。全304ページ、オールカラー。飛鳥出版 (1990/12/17)。【美品】ノンアルコールドリンクの発想と組み立てカクテルモクテルノンアル。飯田美雪の料理シリーズ　パティスリー　焼き菓子類。パチスロ　ツインエンジェルBREAK COMPLETE WORKS レア　帯付き。大型本　アンティークポーセリン M's コレクション　6冊セット。【希少本】モンチッチとあそぼ　絶版　入手困難。復刻版全国版優等列車編成順序表 - 昭和43年10月1日国鉄白紙ダイヤ改正。vintage【講談社】けしゴム人形改造法　ぴっかぴかブック　シリーズ⑥。【オリジナル版】ホンダNSR250Rメンテナンスブック完全整備手帳。2020年発行まんだらけ自作シール本　mandarake。生活の中の気の原理　藤平光一著。日本産クワガタムシ大図鑑　吉田賢治著　虫研。げんきリアルMOOK ホンモノそっくり! 光る! リアルサウンドふみきり警報。日本拳法入門/最高師範.森良之佑　DVD.日本拳法入門編/日本拳法連盟技術部会。学年誌ウルトラふろく大全